|
|
Tajine Met Kip En Citroen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kg kipbraadstukjes
versgemalen zeezout en zwarte peper
50 gr boter
2 eetl olijfolie
1 rode ui
2 teentjes knoflook
1 theel saffraanpoeder
1 theel gemberpoeder
1 courgette
1 winterwortel
2 gepekelde citroenen (Marokkaanse en Turkse winkels)
100 gr ontpitte groene olijven
2 eetl fijngesneden koriander
Voorbereiding:
Wrijf de kip in met zout en peper (ook onder het vel) en laat een kwartier intrekken.
Bereidingswijze:
Verwarm de boter en de olie in een braadpan. Snipper de ui en fruit deze goudgeel. Pers de knoflook erboven uit en roer de specerijen erdoor. Schenk 1/4 liter water bij en roer goed. Zet de tajine op middelhoog vuur. Leg de kip erin, schenk er het kruidige water bij en laat in ongeveer 1 uur gaarstoven. Keer de kip af en toe. Snijd de courgette en de winterwortel in repen en de citroen in stukken en warm ze samen met de olijven de laatste 15 minuten mee met de kip. Maak vlak voor het serveren op smaak met zout en peper en bestrooi met koriander.
|
|
|